Ga naar inhoud
Streekrestaurant Topido

Streekrestaurant Topido

Menu

  • Home
  • Menukaart
  • Verandering
  • Echt Texels en Media
  • Over ons & sfeerimpressie
    • Geschiedenis
  • Reserveren
  • 15-gangen evenement
    • 15-gangendiner 2018
    • 15-gangendiner 2016
    • 15-gangendiner 2015
    • 15-gangen diner 2014
    • 15-gangen diner 2013
    • 15-gangen diner 2012
  • Hartstocht en Heerlijkheid

15-gangendiner 2015

Amuse: bitterbal van Texels Bokbier en salami van Texels rundvlees
1e gang: salade van rode biet, snijbiet, zoetzuur van courgette, kwarteleitje en een papadum
2e gang: Texelse waddengarnalen, whiskysaus, oesterblad en hartige kruidenpoffertjes volgens recept van Justin
3e gang: rosbief van Texels Rund, suikersla, ansjovismayonaise, tuinkers en een koekje van Texelse kaas
4e gang: kippensoep met omeltblokjes van de kippen en eieren van biologische boerderij De Oude Witte Engel, kruidenkoekje van briquedeeg
5e gang: gegratineerde gevulde Texelse ui van boer De Ridder van de Postweg. Vulling van tomaat, paprika en zwarte bonen, saus van gerookte paprika en doperwten cress
6e gang: verse pasta met gerookte forel en Schapenkaas van kaasboerderij Wezenspyk
7e gang: saté Kambing; saté van Tezelse geit, bakje van filodeeg, pompoencurry, salade van witte kool en risotto van boekweit
8e gang: scroppino van huisgemaakt limoenijs, wodka en mineraalwater
9e gang: soufflé met Nieuw Zeelandse spinazie uit eigen tuin, hollandaise saus en chips van pastinaak
10e gang: duxelles van de paddenstoelen van Maarten Dijker; gebakken zeeduivel, gefrituurde prei en saus van paddenstoelen en witte wijn
11e gang: hachee van Texels rnd, stamppotje met rode kool en krokantje van ontbijtkoek
12e gang: lamsrugfilet, duchesse aardappel, spruitjes en lamsjus met vadouvankruiden
Pre dessert: tzatziki op eigenwijze wijse; yoghurtijs mwt saus van dille en komkommer
13e gang: overjarige kaas van Novalishoeve, gekarameliseerde peer, caramel/noten blokje
14e gang: warme appelroos met raster van pure chocolade, slagroom, vanillesaus en honingcress
15e gang: mascarpone met Strender Stropertje, lange vinger, koffiecrumble, sinaasappel macaron met chocolademousse en chocoladekrul

Nieuws

  • Bedankt voor uw bericht!

Recensies

  • Tripadvisor
  • Volg ons

    Contact

    • Streekrestaurant Topido
    • Kikkertstraat 21-23
      1795 AA De Cocksdorp
      Nederland
    • 0222-316227
    • topidotexel@gmail.com
    • TripAdvisor
    Copyright © 2023 Streekrestaurant Topido. Alle rechten voorbehouden. Thema Spacious door ThemeGrill. Aangedreven door: WordPress.