Ga naar inhoud
Streekrestaurant Topido

Streekrestaurant Topido

Menu

  • Home
  • Menukaart
  • Verandering
  • Echt Texels en Media
  • Over ons & sfeerimpressie
    • Geschiedenis
  • Reserveren
  • 15-gangen evenement
    • 15-gangendiner 2018
    • 15-gangendiner 2016
    • 15-gangendiner 2015
    • 15-gangen diner 2014
    • 15-gangen diner 2013
    • 15-gangen diner 2012
  • Hartstocht en Heerlijkheid

15-gangen diner 2012

Amuse: tartaar van rode biet
1e gang: huisgerookte zalm met knolselderij
2e gang: rauwe Texelse lamsham gevuld met een panna cotta van waddengarnalen
3e gang: carpaccio van Texels rund van het Koeienhotel met basilicumdressing, tomatenmarmelade en overjarige Texelse geitenkaas
4e gang: 3x biet en 2x Texelse geitenkaas
5e gang: soepje van Texelse aardappelen met een knoflookschuim
6e gang: oester gegratineerd met lamsham en Texelse kaas
7e gang: Texelse wilde duivenborst met portjus en pompoencrème
8e gang: spoom met verveinne ijs, gemaakt van verveinne uit eigen tuin
9e gang: envelopje gevuld met de Texelse shiitake van Maarten Dijker
10e gang: scholfilet, rustig gegaard in de roomboter, Nieuw Zeelandse spinazie uit de tuin en een risotto met zeekraal
11e gang: balkenbrij van Texels lam met abrikozen en brioche broodje met eendenlever
12e gang: saté kambing van Texels geitenvlees met quinoa en pompoencurry, van pompoen uit eigen tuin
13e gang: rustiek, een oude koekaas van Wezenspyk met vijgencompote
14e gang: wentelteefje of ‘verloren brood’ met een speculaas/vanillemousse en een glaasje Stropertje Cream
15e gang: appelcompote van de appeltjes van fruitbedrijf Molenbuurt met hangop van de yoghurt van Novalishoeve, een appelsaus en stoofpeertjesijs van Ijsboerderij Labora

Nieuws

  • Bedankt voor uw bericht!

Recensies

  • Tripadvisor

    • Volg ons

    Contact

    • Streekrestaurant Topido
    • Kikkertstraat 21-23
      1795 AA De Cocksdorp
      Nederland
    • 0222-316227
    • topidotexel@gmail.com
    • TripAdvisor
    Copyright © 2023 Streekrestaurant Topido. Alle rechten voorbehouden. Thema Spacious door ThemeGrill. Aangedreven door: WordPress.