15-gangen diner 2012

1e gang: huisgerookte zalm met knolselderij

2e gang: rauwe Texelse lamsham gevuld met een panna cotta van waddengarnalen

3e gang: carpaccio van Texels rund van het Koeienhotel met basilicumdressing, tomatenmarmelade en overjarige Texelse geitenkaas

4e gang: 3x biet en 2x Texelse geitenkaas

5e gang: soepje van Texelse aardappelen met een knoflookschuim

6e gang: oester gegratineerd met lamsham en Texelse kaas

7e gang: Texelse wilde duivenborst met portjus en pompoencrème

8e gang: spoom met verveinne ijs, gemaakt van verveinne uit eigen tuin

9e gang: envelopje gevuld met de Texelse shiitake van Maarten Dijker

10e gang: scholfilet, rustig gegaard in de roomboter, Nieuw Zeelandse spinazie uit de tuin en een risotto met zeekraal

11e gang: balkenbrij van Texels lam met abrikozen en brioche broodje met eendenlever

12e gang: saté kambing van Texels geitenvlees met quinoa en pompoencurry, van pompoen uit eigen tuin

13e gang: rustiek, een oude koekaas van Wezenspyk met vijgencompote

14e gang: wentelteefje of ‘verloren brood’ met een speculaas/vanillemousse en een glaasje Stropertje Cream

15e gang: appelcompote van de appeltjes van fruitbedrijf Molenbuurt met hangop van de yoghurt van Novalishoeve, een appelsaus en stoofpeertjesijs van Ijsboerderij Labora

Nieuws

Bedankt voor uw bericht!

Recensies

Tripadvisor

Volg ons

Contact

Streekrestaurant Topido
Kikkertstraat 21-23
1795 AA De Cocksdorp
Nederland
0222-316227
topidotexel@gmail.com

Lieve gasten,

in verband met de huidige corona maatregelen zijn wij gesloten vanaf maandag 29 november tot en met zaterdag 18 december. Wij zijn een echte avondzaak, gericht op gasten die een paar uur rustig willen genieten, dat gaat ons op deze manier niet lukken. Excuses voor het ongemak…

Warme Texelse groet, Karin en René
Streekrestaurant Topido
P.s. Wij doen niet aan afhaal of bezorging van maaltijden.